諸君、ようこそ。
「ガンビル」と言う、モンゴルでよく食べられているパンの作り方をご紹介します。とても簡単なので、是非、試してみて下さい。
１．甘いガンビル
材料：薄力粉 ５００ｇ
砂糖 ２５０ｇ
※バター ５０～１００ｇ
水 ２００～２５０ｍｌ
２．甘くないガンビル
材料：薄力粉 ５００ｇ
砂糖 １０～５０ｇ（好みで増減）
塩 少々（出来れば岩塩が良い）
※バター ５０～１００ｇ
水 ２００～２５０ｍｌ
※バターが多い方が、パイやクロワッサンみたいな食感になります。
作り方
１．バターを火にかけ、溶かします（焦がさない様に）。
２．溶かしバターに砂糖・塩を入れ、水を適量入れてのばします。
３．薄力粉に２．を入れ、こねます。残りの水を加えながら、耳たぶ程度の堅さになるまでこねたら、丸くまとめて１０～２０分程度寝かせます（乾かない様にラップ等をする）。
４．拳程度の大きさにちぎり、棒状にのばします。それを蚊取り線香状に丸くし、麺棒で１～１．５ｃｍ程度の厚さにのばします。
５．フライパンやホットプレートにサラダ油又はバターを引き、焦がさない様に弱火でじっくりと焼きます。きつね色に焦げ目がついたらひっくり返し、反対側も同様に焼きます。
６．焼き上がったら適当に切り分けるか、手でちぎって食べます。
甘いガンビルには、ヨーグルトやジャムを付けて食べると美味しいです。甘くない方は、ノゴティシュルやバンシテーツァイなどの、スープ類と一緒に食べる事が多いですね。ノゴティシュル等の作り方は、また機会を見て書こうと思います。
このガンビルですけれども、甘くするかどうかとか、バターの量とか、焼くときの大きさとか、特に決まっているわけじゃありません。各家庭ごと、お店ごとに少しずつ違っています。ですから、あんまり難しく考えないで、自分の好みで作ってみて下さい。
関連：モンゴルのチャツルガナ。
モンゴル軍の飯。
早速、明日の昼食とさせていただきます。
日記に画像アップしてみますので、よろしければ足跡からお越し下さい。
＞旦那に教えとこうっと。
あははｗ それはいいかもｗ
わたさん
＞日記に画像アップしてみますので、よろしければ足跡からお越し下さい。
んん？どこから行けば良いの？
mixiの方です。足跡つけさせていただきましたので、お時間のあるときにでも。
あちらでも書きましたが、特に甘いほう、美味しいですね。
＞今度挑戦してみます。(`･ω･´)
ガンガレｗ
わたさん
＞mixiの方です。足跡つけさせていただきましたので、お時間のあるときにでも。
拝見させて頂きました。
アレがわたさんだとは、まったく気が付きませんでしたｗ